法式红酒焖羊肉

作者： 芝麻TU

这个食谱原取自Le Creuset网站，改动了一些更加便于操作。炖的过程是满屋飘香，配上红酒，烛光浪漫晚餐。

用料

• 羊小腿 3只
• 牛油果油（任何油都可） 两勺 （约30ml)
• 盐，黑胡椒 适量
• 洋葱 1个 （中等大小）
• 胡萝卜 3-4 小根
• 蒜瓣 5-6瓣
• 红酒 2杯 （约500 ml)
• 鸡肉汤或牛肉汤 （水替代亦可） 2-3杯
• 迷迭香 6-8 小根
• 百里香 (thyme) 一小把
• 西红柿 中等大小一个

法式红酒焖羊肉的做法步骤

步骤 1

材料准备好 洗净

步骤 2

羊肉放入大盘中，两面撒上适量盐和黑胡椒，轻拍打抹匀。图上是两块羊小腿，一块羊大腿切面。实践还是羊小腿炖了好吃。

步骤 3

洋葱，胡萝卜，番茄切丁；蒜压成蓉；迷迭香一半切碎，另一半留着待用（出锅后装饰）；百里香切碎；准备好红酒

步骤 4

热锅中倒入油，放入羊肉两面煎香，出锅待用。

步骤 5

锅中中火，加入洋葱，胡萝卜，蒜蓉。

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步骤 6

步骤 6

洋葱炒至透明有香气，约5-7分钟。

步骤 7

加入红酒，转大火，搅拌，烧开后加入剩下的西红柿，迷迭香，百里香，鸡汤或者牛肉汤。放入羊肉，大火烧开。

步骤 8

加入西红柿

步骤 9

加入迷迭香 百里香

步骤 10

加入液体，调整，要没过肉

步骤 11

烤箱之前预热到400华氏度或者200摄氏度，烧开盖上盖子放入烤箱中，一个半小时。（也可以350华氏度/175摄氏度烤上两个小时）或者炉子上小火炖一个半小时到2个小时。

步骤 12

最后放入迷迭香装饰，上桌，配上之前剩下的红酒。吃的时候再加盐和黑胡椒调味。

菜谱创建时间：2016-08-19 00:16:02