粉粉哒桃子果酱戚风蛋糕

作者： 喵二狗

趁着桃子季熬了满满一罐桃子酱，变着法儿的享受这滋味～

用料

• #蛋黄糊
• 鸡蛋黄 4个
• 细砂糖 20g
• 植物油 50ML
• 牛奶 60ML
• 桃子酱 70g
• 低筋面粉 70g
• #蛋白霜
• 鸡蛋白 4个
• 细砂糖 40g
• 香草精 2滴
• #桃子酱颗粒 50g

粉粉哒桃子果酱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好如下材料～ （少拍了桃子酱颗粒） 蛋白放入冰箱冷冻至部分结冰； 低筋面粉过筛两次。

步骤 2

#蛋黄糊# 蛋黄打散+细砂糖，用手动打蛋器搅拌1分钟左右； +植物油+牛奶充分彻底搅拌均匀； +桃子酱搅拌几下； +过筛的低筋粉迅速搅拌至看不见干粉。

步骤 3

#蛋白霜# 在已经结冰的蛋白中+香草精+一撮细砂糖，低速打发至粗泡消失； +1/2的细砂糖高速打发至出现细腻纹路； +剩下的细砂糖高速打发至干性发泡。 （整个过程大概3-4分钟）

步骤 4

#混合# 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀。再倒回剩余的蛋白霜中； 用刮刀快速搅拌均匀（40次左右差不多完成）。

步骤 5

蛋糕糊分次装入模具中，并依次加入桃子酱颗粒。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热170度，中下层，25-30分钟。 拿出后彻底凉透再脱模。

粉粉哒桃子果酱戚风蛋糕的小贴士

这个量适合7寸蛋糕模具～

菜谱创建时间：2016-08-18 20:25:12