菠萝买整个，按照中间切，果肉削皮取出的方式将菠萝肉切成小四方形。（当然如果当天买当天做，帅气的摊贩老板看在你的美貌上非得帮你切好，那这时候，你只需要说声：谢谢！）
菠萝装盘，撒上少许盐，揉捏入味，半小时到一小时均可。
热锅下油，将果肉小火加热出味。
果肉香味出来后，倒入菠萝，小火翻炒一会，加水（如果觉得刚刚腌菠萝的盐不够，这下可以再下盐）翻炒，盖上锅盖，焖一会，即可出锅！