生抽、盐、糖、香油、胡椒粉，按比例2:1:1:1:0.5混合好。鸡翅两边分别切开，把调好酱料抹匀，放入冰箱中。时间看个人喜好，想入味的话可以时间长一点，8个小时比较适中。
把鸡翅从冰箱拿出来，用水把调料冲干净（这步很重要，因为肉已经入味，裹着调料煎反而会抢走鸡肉的原味）。锅烧开，放入橄榄油，热锅后放入鸡翅煎。
大概煎5分钟左右，煎到鸡肉成金黄色，把盐均匀撒在鸡翅两边，便可起锅。