稻香村的熟肥肠，去掉里面的肥油后切段，备用。如何喜欢肥的，也可以不去油。
尖椒切城和肥肠大小相当的块
锅内放底油，葱姜蒜爆香后放入肥肠。
翻炒几下肥肠后，加入黄酒去腥。加入其它配料爆炒。
肥肠上的后加入尖椒，同时放入适量的盐。
尖椒炒软后，即可盛盘。