咖啡面包

作者： ♡ ●ω●

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 酵母 5克
• 面包改良剂 1.3克
• 盐 5+1克
• 奶粉 20克
• 牛奶 450克
• 水 75克
• 鸡蛋 1个+15克
• 黄油 20+15克
• 低筋面粉 15克
• 糖粉 15克
• 咖啡粉 3克

咖啡面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、细砂糖、酵母、面包改良剂、5克盐、奶粉混合均匀

步骤 2

将鸡蛋液倒入

步骤 3

水和牛奶混合

步骤 4

将水和牛奶混合液体倒入面粉盆中，和成面团

步骤 5

揉到表面光滑时，放入黄油，继续揉搓

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步骤 6

步骤 6

揉搓到面团表面较为光滑能拉出薄膜的状态即可

步骤 7

盖上保鲜膜，静静20min

步骤 8

分割面团60克一个，滚圆，继续静静20min

步骤 9

开始凹造型

步骤 10

放进烤箱进行发酵30min（烧好的热水放入烤箱下层，面包至于上层）

步骤 11

在面包进行最后一次发酵的同时，开始制作咖啡面糊：温室软化黄油

步骤 12

加入糖粉和盐，搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，拌匀，筛入低筋面粉，拌匀

步骤 13

装入裱花袋

步骤 14

最后取出发酵完毕的面包

步骤 15

将咖啡面糊转圈挤到发酵完成的面团上

步骤 16

烤箱预热后，上火220、下火180，烘烤13分钟，出炉

步骤 17

喷喷香，么么哒，开吃！

菜谱创建时间：2016-08-17 16:34:59