先把鲍鱼杀了，去内脏，把鲍鱼肉和壳分离，用牙刷洗干净，将鲍鱼切花刀（由于今天有点忙，忘了把切花刀了），然后用白胡椒粉和料酒腌制一会儿。
把西兰花切小朵，洗干净，然后锅里煮开水加盐，把西兰花焯一下，沥干。
把蒜头切碎，切姜片，起油锅，放姜片炒一下，然后放水，放鲍鱼汁和蚝油，糖。一边搅拌，一边等烧开后，放适量海鲜酱油（看个人口味下），最后放鲍鱼和壳，煮五分钟后，把壳捞掉，把姜片捞掉。
把西兰花摆盘后，鲍鱼捞起放西兰花中间，锅关小火，然后用生粉把锅里的汁勾芡，然后把汁淋在鲍鱼和西兰花上面，一盘美味的菜肴好了！