甜醋闷猪手

作者： Jasemin

记得第一次去男友家吃饭的时候，男友的妈妈就做了这道菜，酸酸甜甜，入口即化的感觉让我喜欢上它了，一向怕肥腻的我居然吃了好几大块。感谢未来婆婆今天教会我煮这一道菜，谢谢她的耐心，满满的爱~希望大家喜欢这道充满爱的甜醋猪手。

用料

• 猪手 两只
• 甜醋 400ml
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 清水 适量

甜醋闷猪手的做法步骤

步骤 1

买回来当然猪手，先清洗干净。

步骤 2

烧开一锅水，把猪手放进去焯水去腥，并去处过面上的血沫，猪手变白后可捞起来。

步骤 3

捞起来的猪手立刻过冷河，这一步是为了让猪手的口感变得更加爽滑，很重要哦

步骤 4

砂锅清洗干净，先放入猪手和切成片状的生姜，然后倒入甜醋，接着再倒入适量的清水，水面沒过大部分猪手即可。

步骤 5

猪手过完冷河后沥干水分，拔走猪皮上残留的小部分猪毛，不然吃起来会刺嘴巴。按照个人喜好，将猪手切成小块备用。

步骤 6

大火煮至甜醋烧开后，转成中火继续煮30分钟，最后用小火煮1个小时。如果个人喜欢吃爽口一点的，转小火后煮40分钟都可以了。

步骤 7

准备起锅前，添加适量的盐和冰糖，继续熬至冰糖完全溶化，即可起锅。没有冰糖也可以放白糖，但清甜度会差一点点。哇哇哇，酸甜可口的甜醋猪手出锅咯，过程虽然漫长了一点，但是一点也不难，相信大家都可以做得棒棒的。

甜醋闷猪手的小贴士

1.添加醋的量视加入的猪手的量来改变，我这里刚好添加一瓶400ml的量。由于甜醋味道还是挺强烈的，所以要加入清水来兑一下，直至沒过大部分猪手即可。 2.生姜切成片状更容易出味。

菜谱创建时间：2016-08-16 19:48:09