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麻薯酥皮 (紫薯馅)

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作者: K_小厨
加了糯米的酥皮比传统酥皮更加好吃,里面软糯,外皮香酥,刚出炉的麻薯酥皮真是太好吃了! 此方用的是黄油。 参照了咏哥的方子,做了些修改

用料

麻薯酥皮 (紫薯馅)的做法步骤

步骤 1

紫薯切成小块,上锅蒸25分钟

步骤 2

紫薯泥加入炼乳,黄油后上锅炒干水分,凉凉备用。

步骤 3

糯米滋所有材料放到一起,搅拌均匀后上锅蒸30分钟。用保鲜膜盖好,备用

步骤 4

油皮所有材料混合,揉到扩展后醒30分钟,然后分成21个等份。

步骤 5

油酥材料混合,揉匀后分成21份

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步骤 6
步骤 6

用油皮包一个油酥,揉圆,盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 7

a.擀成长条形,卷起来,盖上保鲜膜,醒15分钟。 b.醒好的面卷,压扁再擀成长条形,再次卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟。 c. 用糯米滋包上紫薯馅备用。 d.把第二次松弛好的面卷,中间按下去对着后,擀开成圆形后包入糯米滋和紫薯馅。并封好口。

步骤 8

烤箱预热180度,最后整形,盖上印章。180度烤20分钟

步骤 9

刚出炉的真的非常好吃,软糯酥香!如果凉了或隔天吃,微波炉里热15秒。

步骤 10

很赞!

步骤 11

酥的掉渣儿!!

麻薯酥皮 (紫薯馅)的小贴士

糯米比较粘手,不是很好包,可以手上少涂些油。 不要烤太久,不然会爆酥。

菜谱创建时间:2016-08-16 18:10:18
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