鸭蛋也可做出简单美味好吃不上火的蒸蛋糕

作者： 大吱的美好生活

蒸蛋糕的口感会比烤得更细腻更柔软，无油配方更健康，大人宝宝都能吃，而且无需烤箱，步骤简单基本上0失败的美味不上火蒸蛋糕。 这个用量大概可做14个蛋糕。本方全蛋打发无须分开。省时省力，建议鸭蛋打发时间30min。此单也适合用鸡蛋哦~比例不变哦~

用料

• 鸭蛋 500g（7~8个）
• 普通面粉 400g
• 白糖 400g

鸭蛋也可做出简单美味好吃不上火的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好材料：鸭蛋500g、白糖400g、面粉400g

步骤 2

将鸭蛋打入盆子

步骤 3

一次性加入所有的白糖，打蛋器不通电情况下先把白糖跟蛋稍微搅拌一下，以免白糖飞溅。

步骤 4

中速开始打发。大约30min。10min之后换高速

步骤 5

15分钟后大概是酱紫，发白但还有较大的气泡，这样还没好哦~还要继续打发。

步骤 6

25min之后基本上已经顺滑没有太大的气泡，继续打发5min。

步骤 7

打发完成，把打蛋器提出之后会慢慢的冒出一些气泡这个是正常的哦，接着把所有的面粉筛入打发的蛋糊里。

步骤 8

用刮刀拌匀，这边要说一下这个不需要像烤的蛋糕一样切拌，直接打圈要把里面的空气排出，不怕消泡哦~因为会有颗粒，用刮刀搅拌一下可用打蛋器继续打，打至面糊顺滑。接下来就是静置30min左右。

步骤 9

准备好模具套上蛋糕纸就可以开蒸啦~

步骤 10

填满模具，放入烧开热水的锅里大火蒸15min。中途不能开盖哦。

步骤 11

摪摪摪摪~完美开裂~

菜谱创建时间：2016-08-16 17:34:05