香菇肉馅饼

作者： 一粒麦子lyh

天气渐渐凉下来，真的好舒服，下厨房也没有那么多负担啦，琢磨着做点好吃的，冰箱里有肉，有香菇，就想着做包子，只是需要一发、二发有点麻烦，干脆做个馅饼吧，直接烫面，也很快手。 想到就做，昨晚和了面，拌了馅，早晨起来，轻轻松松做了馅饼，再加上黄澄澄的南瓜核桃糯米糊，生活多美好！

用料

• 梅肉 香菇 洋葱 胡萝卜 海鲜酱油 十三香
• 大葱 姜 面粉 开水 牛肉粉 料酒

香菇肉馅饼的做法步骤

步骤 1

梅肉剁馅，香菇开水烫一下切碎，胡萝卜，洋葱，姜切碎;

步骤 2

肉馅加料酒，海鲜酱油，十三香，少量多次加水搅上劲;

步骤 3

热锅冷油，下葱，姜末煸炒出香味，加胡萝卜碎，洋葱碎翻炒，盛出，加到预拌好的肉馅里，加盐，几滴香油，生抽，调味，搅拌均匀;

步骤 4

面粉用开水和成烫面，揉圆，松弛，再揉圆，反复几次就光滑啦;

步骤 5

将面团分割成每个25克左右的剂子，擀薄;

步骤 6

取一张面皮放馅

步骤 7

再取一张盖在上面

步骤 8

用不锈钢碗盖压成圆形

步骤 9

是不是很圆呢

步骤 10

也可以用动物图形的保鲜盒盖子当模具，哈哈

步骤 11

锅里放油，温度还没上来时，马上放包好的馅饼

步骤 12

盖盖儿，慢慢煎熟，温度不要太高，否则容易糊，要保证馅料都熟透，皮还软;一面熟了煎另一面;

步骤 13

中间切开可以看到馅料，弥漫的香味仿佛在招呼家人快快来吃呀！

香菇肉馅饼的小贴士

1、没有现成的肉馅，可以自己剁，很方便的: 从冰箱里取出冻肉，室温30分钟，就成切成薄片啦，然后轻轻剁几下，很容易就能剁成馅。千万不要等到肉全化开再切！ 2、葱，姜末提前用油炒一下再拌到馅里，特别香，入味; (这是重点) 3、烫面不要和得太软，容易粘手; 和面时粘手可以少加一点生面，不要加多，否则会影响口感; 4、加盐时，从少量开始加，以免一下子加多就咸啦。 5、吃剩的馅饼，可以用平底锅不加油小火盖盖儿煎1分钟就热好啦，也可以速冻起来，吃的时候回温，平底锅盖盖儿煎。

菜谱创建时间：2016-08-16 15:42:21