主要材料备齐；
青虾仁洗净，用厨房用纸吸干多余的水份，撒上辣椒粉、蒜蓉、少许料酒、少许盐、胡椒粉；
拌匀腌制备用；
虾仁腌制着，处理南瓜和芦笋，这里我是用烤的方式，南瓜去皮切小块，芦笋去根去硬皮部分切段；放入烤盘撒上少许盐、胡椒粉、橄榄油；烤箱预热180度，上下火烤15分钟至南瓜表面微皱就可以了；
牛油果去皮去核切小块，小黄瓜切片备用；
接着取平底锅放适量油烧热，下虾仁煸炒至色泽红亮，虾仁熟透即可；
接着调好薄荷优格酱，不喜欢薄荷的可以换别的；
最后一起装盘，淋酱，完成。
1、这个用料是两人份的。所以做一人份量的，材料都应减半； 2、如果希望更低脂，牛油果可以少放些，南瓜和芦笋改用水煮烹调，然后优格酱的酸奶改用低脂型，如果你认为有必要的话。