转化糖浆 做月饼之前的准备事项

作者： 嫏嬛小厨

糖浆易煮，只是需要注意的地方比较多，建议先读注意事项，好在脑中建好样子 转化糖浆最好是放置一段时间后再使用，所以比较建议提前制作出来，常温储存备用

用料

• 白糖 400G
• 水 200G
• 柠檬汁 50G （90G每个的柠檬，用了2两个才能出50G柠檬汁）

转化糖浆 做月饼之前的准备事项的做法步骤

步骤 1

白糖与水混合好，开中火煮沸；

步骤 2

糖水煮沸后，才需要加入柠檬汁煮开，开小火（2档），煮40分钟—1小时左右；

步骤 3

起锅前，用筷子沾一些糖浆，稍微凉一下，用手确认糖浆的粘稠度。 刚出锅的筷子上的糖浆接近液体质地，稍凉之后用手摸起来发粘，可以稍稍拉丝最好。

菜谱创建时间：2016-08-16 00:22:52