酸奶小蛋糕

作者： 聊聊宝宝那些事儿

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用料

• 低粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋 3个
• 浓稠酸奶 200g
• 细砂糖 30g

酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 3

搅拌到细腻光滑无颗粒，蛋黄糊制作完成

步骤 4

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至大弯钩状态

步骤 5

蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用炒菜的手法快速翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

放入模具中，八分满即可，轻震出大气泡

步骤 7

预热烤箱，把烤盘加满水，放入模具，110度100分钟，出炉

步骤 8

晾一下脱模

步骤 9

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菜谱创建时间：2016-08-15 19:49:37