将虾壳剥去。为了美观，可以留下虾尾和虾头。用料酒、盐、蒜和黑胡椒腌制片刻。
将法棍切片。
制作蒜油：取适量大蒜，制成蒜泥，放入少量橄榄油内，搅拌均匀。将蒜油用毛刷均匀抹在切好的法棍片上。
预热烤箱180度。将法棍片放入烤制八分钟左右，直至蒜和法棍呈金黄色，取出。
在烤法棍的同时，煎制鲜虾。虾身上拍少量生粉。平底锅内放少量油，待油温较热时放入鲜虾。虾身变色后迅速翻面再煎至变色即可出锅。
取法棍片，有勺子舀出形状较好的酸奶放置在法棍一侧。取鲜虾叠放在酸奶上。取少量绿色生菜摆盘。