调蛋挞液前，先把挞皮拿出来摆在烤盘上，然后开始再开始调蛋挞液。
蛋黄打散，依次加入淡奶油，纯牛奶，细砂糖，低筋面粉。每加一样材料都必须搅拌均匀后才可加入下一种材料。
把蛋挞液过筛后，再倒入蛋挞皮8分满
烤箱220度预热后，进烤箱中层烤25分钟。 因每个烤箱温度不同，所以建议最后几分钟在旁观察，防止烤过。蛋挞出炉后牙签插入出来不带面糊表示烤熟了。