将鸡脚洗净，与大料，葱，老姜，花椒一起煮30分钟
将仔姜，蒜，小米椒，泡椒切成碎粒
鸡脚煮好捞起来沥干水分，将煮鸡脚的汤盛起300毫升备用
热油，将仔姜、蒜、泡椒、小米椒碎粒放入油锅炒香加入鸡脚一起炒，同时放入白糖； 炒的有点儿粘锅的感觉时放入生抽与醋（喜欢吃酸一点儿醋就多放一些，看自己口味，我个人口味偏甜）炒五分钟，倒入高汤，一起煮20分钟。
将焖煮的鸡脚盛出来上蒸锅蒸30分钟，端出撒上葱花即可食用。