6寸慕斯蛋糕

作者： 呆小妹

用料

• 戚风蛋糕 2片
• 淡奶油 150克
• 酸奶 300克
• 芒果泥（可换其他水果） 150克
• 吉利丁粉 13+5克
• 糖 50-80克
• 芒果 1-2个（300可）

6寸慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

两片2㎝厚度的戚风蛋糕（我用的蔓越莓口味）

步骤 2

芒果泥150克，少许切丁备用

步骤 3

将15克吉利丁加入15克的水混合再隔水溶化，冷却备用

步骤 4

将50克细砂糖加入150g淡奶油中打发，打发到6-7分，类似于稀泥状。

步骤 5

将300g酸奶，30g吉利丁液，150g芒果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀备用

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步骤 6

步骤 6

首先将一片蛋糕放入6寸模具里（蛋糕的大小比模具小1cm的左右），然后将搅拌均匀1/2的慕斯糊导入模具中（慕斯糊大概约1㎝厚）

步骤 7

放第二片蛋糕再倒入剩余的慕斯糊，最后轻轻拍几下模具边缘，蒙上保鲜膜放入冰箱冷冻4小时以上。

步骤 8

用热毛巾或电吹风，加热边缘，然后就可以完整脱模了。

步骤 9

装饰

6寸慕斯蛋糕的小贴士

我用的蔓越莓口味的蛋糕胚，所以没有加水果再蛋糕中层

菜谱创建时间：2016-08-15 15:07:02