把鸡剁成块洗净放入锅中，加水、煮肉料包、花椒、八角煮五成熟。
土豆切方块入沸水锅中氽五成熟盛出备用。
把各种配料切好备用。
炒锅加油放几块冰糖、姜、蒜、花椒、八角，出香味后放入鸡块翻炒，再加土豆、料酒、老抽炒到鸡块全上色后加煮鸡汤少许盖盖焖几分钟。
然后加入青辣椒、干红椒、香菇、菜椒、洋葱翻炒。
最后加鸡精、盐、蚝油煮几分钟再洒一些白胡椒粉就出锅了。
盛碗刚蒸好的米饭配着香辣鸡块吃着超过瘾！