摘好豆角，洗好豆角和肉，并烧一小锅水
水烧开后加少许盐，将四季豆焯一下大概四五分钟，因为四季豆不容易熟且处理不好容易食物中毒，豆角捞出后水留着不要倒掉
因为我用的是像挂面一样的油面，不是软的，所以正好用焯豆角的热水烫一下油面使其变软，注意只是烫一下之后马上捞出放置一边
热锅冷油，油热了之后放入蒜和葱，煸炒出香味后加入切好的五花肉。
五花肉变色后加入豆角大火炒，根据口味加入适量生抽和糖以及一小勺郫县豆瓣酱，再加少量老抽上色，翻炒
加入适量清水，并将过好水的油面铺在豆角和肉上，将下面的汤汁浇在面上，盖上锅盖焖三分钟，打开锅盖看一下水量，如果快干了就再加些水，但也要再加适量生抽老抽
汤汁基本干了之后关火装盘
豆瓣酱可加可不加，喜欢吃辣的可以在炒菜的过程中加少许辣椒酱或者加些青红辣椒。四季豆可以切段更易入味。