糟卤凤爪～脆爽到飞起来

作者： 杨妈妈食记

谁都能做爽口的鸡脚～

用料

• 鸡脚 500g
• 糟卤 2袋
• 姜片
• 葱
• 香叶/八角
• 花椒
• 野山椒
• 洋葱
• 香菜

糟卤凤爪～脆爽到飞起来的做法步骤

步骤 1

鸡脚流水冲洗干净

步骤 2

剪掉指甲～

步骤 3

锅内放入姜片、花椒粒、葱、几片香叶、一颗八角。 把鸡脚对半分切，方便入味～冷水下锅煮8分钟捞起

步骤 4

捞起后，流水冲洗掉油脂。鸡脚变的干净清爽不粘手

步骤 5

提前准备好一盆带冰块的清水，将清洗后的鸡脚放入冰水中快速降温～ 鸡脚遇冰水，肉质会变的紧致～口感更脆爽

步骤 6

⬆️⬆️ 这种糟卤，淘宝可买到～ 500g差不多要2袋。

步骤 7

糟卤完全盖住鸡脚，放入几片姜、蒜、野山椒、花椒、洋葱量自己把握～喜欢香菜也可以来点～提味而已，不需要太多。 不要加盐‼️‼️ 放冰箱冷藏2小时就可以开动😂😂

步骤 8

卖相也好～爽口

菜谱创建时间：2016-08-14 21:15:54