牛肉切块，用冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅煮牛肉块，烧开以后，撇去浮末。捞出牛肉，控水，待用。
少量油，葱姜爆锅，当牛肉翻炒。放料酒，当老抽生抽。翻炒1分钟，倒入热水。将炒锅里的肉倒入高压锅，放入八角哥桂皮，水刚好没过牛肉即可。高压锅，蹄筋模式。
萝卜去皮，切块，烧开水，放入萝卜过水，去萝卜苦味儿。待高压锅里牛肉好了，自然放气后，放入萝卜，放入适当盐，冰糖。选择高压锅鱼肉模式，压10分钟，待自然放气，出锅。开动！