用一碗舀一点淀粉加少许盐、清水调匀，再扣入鸡蛋打散。
猪肉洗净剁碎➕盐、生抽、小葱末，再加些鸡蛋液搅匀，大约大半个鸡蛋的量。
鸡蛋液➕点油搅一下，热锅冷油倒入三分之一的蛋液小火摊成蛋皮，4个鸡蛋摊了3⃣️张蛋皮。
蛋皮稍凉后铺上肉馅余4分之一空处，因卷起时肉馅会向上挤。
从下向上卷起。全部卷好后装盘。
用一蒸锅水开后入锅蒸熟，大约15分钟左右。
出锅凉一会改刀装盘，淋上蒸的汁水，可以上餐桌啦。
鸡蛋液中加水淀粉摊蛋皮时不易破，而加油则是不易粘锅。