把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮
拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
最后上锅隔水蒸十分钟即可。