材料准备
鸡胸肉从中间切开，尽量两边对称。用刀背拍打鸡肉，确保鸡肉不要太厚。
加入料酒，生抽，黑胡椒，椒盐，保鲜膜覆盖放入冰箱腌制30分钟。
腌制好的鸡胸肉放入两片芝士，喜欢吃芝士的朋友可以再撒一些芝士碎，然后对折，芝士尽量不要漏出来。
按照鸡蛋液-淀粉-鸡蛋液-面包糠的顺序包裹，并将面包糠按压紧实。
放入油锅中炸至金黄。
用刀拦腰切开，爆浆鸡排完成。
因为鸡肉太厚了，没有完全将芝士融化，爆浆效果不明显，建议炸完后在微波炉里加热半分钟。