甜面包（过把欧包整形瘾）

作者： 惠妈妈hui

特地买了法式面粉做的这款，刚烤好皮还是脆的，样子很像欧包，可是味道上却是微甜的甜面包，让我过了一把欧包的整形瘾。

用料

• 法式面包粉t65 250克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 10克
• 水 95克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

甜面包（过把欧包整形瘾）的做法步骤

步骤 1

全部材料加入到厨师机

步骤 2

揉成光滑面团（约25分钟）

步骤 3

一发至两倍大小

步骤 4

发酵篮撒粉

步骤 5

面团排气，光滑面放入发酵篮

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步骤 6

步骤 6

进行二发

步骤 7

大约两倍大小，面团与模具基本齐平

步骤 8

倒扣出面团

步骤 9

用锋利的刀割十字口（刀片亦可）

步骤 10

烤箱进行预热180度20分钟，中途开始上色记得加盖锡纸（我家烤箱密封性比较好，20分钟已经熟了，其他烤箱可以酌情增加时间）

步骤 11

烤好后晾凉

甜面包（过把欧包整形瘾）的小贴士

1.没有发酵篮的可以在排气后直接滚成圆形，光滑面朝上，发酵好以后撒粉割口 2.整形时候最好是紧绷的，居然割口的时候会塌

菜谱创建时间：2016-08-14 08:43:31