把五花肉切成麻将大小备用，同时把鹌鹑蛋煮好。大火爆香葱，倒入花椒姜和大蒜，最后倒入肉炒制外面变硬.
炒好之后就只要肉
另外起锅，热油，倒入冰糖（因为只剩了一块冰糖，所以后面还加了点白砂糖），等它化了之后到入猪肉染色（本人不是很会这个步骤，一般会用老抽染色）.
倒入开水，水不要淹没肉就可以了。把生抽和老抽调好倒入，在加一小勺盐（也可以不加）。大火煮开后改小火（30分钟）。
在开小火时加入鹌鹑蛋，30分钟足够让它入味了
最后开大火收汁.在过程中你需要尝一下味道，差不多了再呈出来，不够甜的话再加点糖.