烤箱预热175度。
山核桃仁烤5分钟出香味，冷却切小块。
黄油室温软化，在大碗中与所有糖混合，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、蓬松，大概打5分钟。
一个一个加鸡蛋，每次以低速打匀，加入香草精。
另取一个大碗将所有粉类过筛混合。低速将干粉类慢慢加入湿性混合物中直到不见干粉。
最后拌入燕麦片、山核桃仁、提子干，翻拌均匀。
用中号冰淇淋球勺或大勺将曲奇面糊挖成大致圆形的团，排在烤盘上，互相留3cm左右间距。用沾水的手略压扁。如头图。
烤12-15分钟至边缘略定型，不要烤过，会影响湿润chewy口感。取出移至烤架晾凉，刚出炉时很软，小心轻拿。
典型美式曲奇口感，边缘略酥，中间moist and extra chewy，归功于大量燕麦带来的额外软韧口感。