面包糠，鸡蛋液，淀粉准备好； 猪里脊加入料酒、黑胡椒、椒盐腌制30分钟。
猪里脊沾满蛋液，放入淀粉盘中滚匀。
再次放入鸡蛋液中，然后放在面包糠上滚匀，并且用手压实。
食用油烧热，放入猪排，炸至金黄。
食用油用网筛过滤留下次使用，把未用完的鸡蛋液倒入锅中，利用锅底残余的油小火煎成鸡蛋饼； 猪排，鸡蛋饼切成条状，装盘； 猪排可根据自己口味再撒上椒盐或番茄酱。