咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）

作者： Alice谦

Sorbetto——雪芭，以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰激凌最为传统的一款。 可可的香，咖啡的苦，融合成风味浓郁的雪芭，成熟的味道，专供成人。

用料

• 可可粉A 2大勺
• 即溶咖啡A 1大勺
• 砂糖A 1大勺
• 牛奶 150ml
• 水 150ml
• 砂糖 75g
• 巧克力砖（苦味） 75g
• 咖啡酒 1.5大勺

咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法步骤

步骤 1

将A材料充分混合

步骤 2

牛奶和水放入小锅中小火加热，再加入砂糖煮至溶解。

步骤 3

将巧克力加入融化（2的温度冷却至60度时较合适，过高的温度会导致巧克力分离）

步骤 4

将3逐次加入1中混合溶解

步骤 5

溶解后再倒入3的锅中混合，用钢筛过滤

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步骤 6

步骤 6

隔冰水，边搅拌边降温，之后加入咖啡酒，混合均匀放冰箱充分冷藏

步骤 7

启动冰淇淋机，将6倒入

步骤 8

约20分钟完成。之后移入容器，放置冷冻室保存

菜谱创建时间：2016-08-13 14:13:39