无花果醋

作者： 三个小F

无花果的季节到了，用糖和醋将无花果的美味保存下来，如果保存得当，1～2年也不成问题。 配方可以做1L的罐子一个 来自《蔬果风味水》

用料

• 无花果 500g
• 碎冰糖 500g
• 苹果醋 80ml

无花果醋的做法步骤

步骤 1

【准备】 1，无花果洗净，擦干。 2，切去蒂，并切成四等份 3，量好糖和醋 4，罐子洗净，烤箱100℃消毒

步骤 2

【腌渍】 1，一层无花果一层冰糖的摆放在刚才消毒过的罐子里。 2，最后倒入苹果醋密封。存放于阴凉处。 3，需要一星期的时间熟成，期间需要每天旋转容器1次来滋润果子。 4，一星期后将无花果取出，剩余汁液密封放入冰箱冷藏保存。（不取也可以）

步骤 3

【饮用】 1，果醋饮：3大匙上述汁液加上100ml水，加足量冰块饮用。 2，气泡饮：水可以换成气泡水 3，酒：加到酒里也可以。

无花果醋的小贴士

1，碎冰糖是那种大块的黄冰糖锤碎用，这种冰糖比小块的单晶冰糖风味更足建议使用这种，虽然锤起来有点麻烦。 2，感谢厨友@糖咩咩 提供碎冰糖方法：微波炉大火叮一下，一敲就碎哦。

菜谱创建时间：2016-08-13 13:04:28