家庭版水煮活鱼（不辣）

作者： 天若有晴sky

大约十年前吧，厦门开始流行吃水煮活鱼，连不吃辣的人都很爱吃，或是面前放着一碗水去辣，或是一口鱼就着一口雪碧。 后来沸沸扬扬的地沟油事件，把商家的水煮鱼由十元一斤推向了十七八一斤。涨价加上普遍的缺斤少两，让爸爸忍不住开始自己研制水煮鱼的煮法。喜欢辣的时候就下点干辣椒，不喜欢辣就不放辣椒，一样非常香。自己煮的鱼，除了干净便宜外，用油也省了很多，汤头很健康很好喝。普普通通一条鱼，换个煮法，令人异常喜爱。

用料

• 活草鱼 一条（三到四斤）
• 白菜 若干
• 木耳 若干
• 黄瓜 两条
• 姜 七八片
• 八角 5个
• 花椒 一小把
• 蛋白 一个
• 生粉 适量

家庭版水煮活鱼（不辣）的做法步骤

步骤 1

备料: 1.将鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切片。鱼肉和鱼骨分开，加少许盐腌制一会。2.将喜欢的蔬菜切小块备用。

步骤 2

鱼肉用一个蛋清搅匀后加少量干生粉拌匀

步骤 3

鱼头和鱼骨小下锅煎至两面微黄

步骤 4

热锅，加姜片、八角、花椒炒香后加水煮沸。煮沸后可将香料捞出，避免吃鱼时咬到花椒😁

步骤 5

香料捞出后，将白菜梗、木耳等不易烂的材料下锅，煎过的鱼骨和鱼头下锅。再次煮沸一会，加剩下的蔬菜。调味。

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步骤 6

步骤 6

先将蔬菜捞出到汤锅里，鱼汤留着煮鱼片

步骤 7

鱼片逐片放入汤中

步骤 8

最后将煮好的鱼片连汤一起倒入汤锅中，刚才捞出的香料铺面。

菜谱创建时间：2016-08-11 12:20:13