水煮两国

作者： Small玲

水煮牛肉加点花蛤就叫水煮两国吧，中餐就是任性的……加鱿鱼就水煮三国……

用料

• 牛肉 看人数定
• 花甲 随便
• 葱姜蒜切片花椒 豆瓣酱 香菜 土豆 萝卜 海带 金针菇 随便

水煮两国的做法步骤

步骤 1

牛肉横刀切片，最好选雪花牛肉比较嫩，冷水泡30分钟，挤干血水，加盐生抽油抓匀，腌制一会儿，加淀粉备用

步骤 2

蔬菜泡水洗净切好备用

步骤 3

下油煸炒葱姜蒜加3勺豆瓣酱，加开水，按顺序加入蔬菜，把菜煮熟，用漏勺捞出铺盘底，火不要关，锅里滚的厉害时下牛肉，不能翻，翻了淀粉散开牛肉就老了，大概两分钟捞出牛肉，铺菜上，花蛤另外拿个锅捞熟，铺在牛肉旁边，不用原来那个锅是怕有沙子影响汤底

步骤 4

试下捞过蔬菜牛肉的汤底，淡了加盐巴生抽，差不多了就浇在菜肉蛤上面，码上生菜

步骤 5

锅洗干净，油锅煸炒葱姜蒜（油多点），火关小，下花椒辣椒，火大容易炒糊，，趁热把油浇在盘里，大功告成……

菜谱创建时间：2016-08-10 23:45:22