把熟鸡蛋、鹌鹑蛋剥壳串好,豆腐干也依次串起,放盘子里备用
水烧开后放入爪子,继续大火滚沸
待爪子烧熟,捞出浮沫,倒入料酒、老抽、生抽、盐和糖
放入生姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒和花椒等佐料
等佐料入味后,放入串好的蛋和豆腐干