基围虾洗净，放盐，料酒腌制，土豆切块，豆芽去尾，洋葱切好放一边准备
沥干基围虾放入油锅炸至虾壳有点空空的感觉然后捞出来放一边，再把土豆片放进去炸，炸至金黄捞出来待用，再放生姜大蒜干辣椒切好的洋葱翻炒，这时候放盐，生抽，老抽，老干妈根据自己的口味加调料，翻炒几下加点水再把豆芽放进去翻炒几下再把炸好的土豆虾放进去，这时候觉得淡的亲可以再加点盐，然后在加鸡精翻炒出锅，把香菜放在上面点缀下。