酸奶芝士慕斯

作者： -雅小姐

用料

• 饼干(消化饼或者奥利奥) 100g
• 黄油 50g
• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 180g
• 牛奶 40ml
• 蛋黄 1个
• 吉利丁片 10g
• 细砂糖 75g
• 淡奶油 120ml
• 柠檬汁 15ml
• 朗姆酒 1勺

酸奶芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎。（如果饼干用的是奥利奥，要把中间的白色去掉再擀碎）

步骤 2

黄油隔热水融化，将融化的黄油和压碎的饼干混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用

步骤 3

奶油奶酪（提前室温软化）、细砂糖放入容器中，隔热水打发

步骤 4

打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀

步骤 5

加入酸奶，搅拌成芝士糊

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步骤 6

步骤 6

吉利丁片泡冷水软化（有些教程是第2个步骤就开始软化吉利丁片，个人认为不需要那么早，泡太久会粘底）

步骤 7

将软化了的吉利丁片沥干水，隔热水融化，将牛奶和淡奶油倒入融化了的吉利丁片容器中，隔热水加热，不要热得太烫，搅拌

步骤 8

然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次

步骤 9

最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失

步骤 10

然后放入冰箱中冷藏4小时以上

步骤 11

脱模的时候可以用热毛巾捂一下或者用吹风机吹一下，方便脱模

步骤 12

最后的成品，好吃

酸奶芝士慕斯的小贴士

1、家里没有朗姆酒的可以用白葡萄酒代替 2、柠檬汁的量可以自己控制 3、黄油融化，牛奶和淡奶油加热，家里有微波炉都可以用微波炉代替

菜谱创建时间：2016-08-09 15:04:47