排骨切块，高压锅里放清水，先放一勺盐，一点醋提鲜（不多），再放一点糖（糖量比盐少一点）生抽（多一些），老抽（一点，上色用），料酒（一点），干辣椒放进去，大蒜拍两颗扔进去。
高压锅盖上盖子，火要小，开始煮。大约压十分钟左右就可以拿出来了。