鱈鱼用厨房纸将表面水吸干撒适量黑胡椒碎、盐、柠檬半个手挤的汁，稍稍放一会儿。
然后制作冬阴粒籽汁，起锅放橄榄油、番茄细丁、冬阴功酱煸炒一下，放水(或鱼的高汤)少许柠檬汁，调味放盐、味精即可最后用湿生粉勾芡完成备用。
调好汁，再起锅放橄榄油(少许)煎鱈鱼(可在煎之前抹点面粉)两面煎至金黄色全熟即可。
【摆盘】将调好的汁酱用勺子以画圈的方式淋在碟子上然后将鱈鱼放上去再将一撮小葱丝放在鱈鱼上(不要摊开)最后将荷兰芹均匀撒在整道菜上即可。