将面粉、奶粉、小苏打和盐混合过筛备用
植物油中加入糖，将全蛋液中加入几滴香草精打散后倒入油中，搅匀。
将打匀的液体分次加入面粉中，加入椰蓉和燕麦片，搅拌至无干粉即可。
用手揉成光滑的面团。如果面团较干不成团，酌情加入剩余的蛋液。
将面团装入食品袋或保鲜膜中冷藏1小时后取出。
将取出的面团擀压成0.4公分厚的薄片，用模具压成型。轻轻的移入烤盘，每个饼干之间留好合适的距离。
烤箱200°预热。预热的时候可以用叉子在饼干上扎些小孔。温柔点不要扎穿，1/2即可。懒得洗叉子的同学直接牙签戳吧。
烤箱温度180°烤12分钟左右。表面上色即可。
这个模具大小做了21个，仅供参考。
出炉晾凉后密封保存。一周内食用。
1.我用的即食麦片，吸水性较强不建议一次将鸡蛋液全加进去。椰蓉和燕麦片最好后放，不然燕麦遇水份会发黏，影响成型。 2.可以用全麦粉，嫌弃口感太粗糙的话低粉全麦粉1/4比例。 3.木糖醇高温环境下会降低甜度，20g的量属于有甜味但不太甜的程度。嗜甜者请酌情添加，（用量请勿超过50g，易造成腹泻。） 4.可以用果干和蜂蜜代替糖，后者需要调整鸡蛋液的用量。 5.追求硬脆的小伙伴可以放两个蛋清代替全蛋。 6.添加果干和果仁碎颗粒要小，不然塑型时容易碎。 7.晾凉后不脆或者饼干回潮150°烤3-5分钟。