鲜虫草鸡煲

作者： 维纳斯公号V美食

小时候生活在南方，独独爱的就是活鸡做的鸡煲，那种鲜、香、嫩让你一口留香。 立秋后开始贴秋膘，首选鸡煲，在鸡煲内加入了新鲜的虫草花，更滋补益气。

用料

• 鸡 500g
• 冬菇干 40g
• 虫草花 10g
• 姜 8-10片
• 蒜瓣 6-8瓣
• 油 适量
• 酱油 适量
• 糖 少许（提鲜）
• 盐 少许

鲜虫草鸡煲的做法步骤

步骤 1

活鸡剁块、冬菇干泡发后切块，虫草洗净，姜和蒜头切片。

步骤 2

用瓷煲热火放油，再放入姜片和蒜头。

步骤 3

姜蒜爆香后放鸡块和冬菇爆炒。

步骤 4

鸡块炒到变色后放盐、糖各少许。再放入虫草花继续炒香。盖上瓦瓷煲焖上10-15分钟，中间翻1-2次以防糊锅。

步骤 5

看锅底有油出来放入香葱收干汁即可。

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步骤 6

步骤 6

这个秋冬，有这样的一锅鸡煲，怎么吃都香。

鲜虫草鸡煲的小贴士

虫草花是虫，菌结合的药用真菌，含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，最适合秋冬进补。 整个制作过程不需要放水，用油和鸡本身靠出来的油就可以很香了，非常下饭。

菜谱创建时间：2016-08-08 23:48:19