鱼切块，姜切片铺在鱼身上，并在鱼身上抹盐，紫苏洗净待用。
油锅烧热，下鱼煎至两面金黄。
鱼煎至金黄后加水，加紫苏，辣椒，料酒去腥，酱油焖入味。
大概五分钟就可以了，也可用筷子试下熟了就可以了。
上菜了。