肉片炒平菇

作者： 白菜丹丹

超级喜欢吃菇菌类。干鲜都爱吃，平菇，台湾又称秀珍菇。 食用功效 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。 医药价值 平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。 常食平菇，不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

用料

• 猪肉片 150g
• 平菇 250g
• 葱段 少许
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鱼露 适量

肉片炒平菇的做法步骤

步骤 1

把平菇洗净切片或手撕成片均可，然后晾干水分（菇类下锅都会出水，所以洗完晾干待会炒出水不会那么严重），香葱也洗净切段备用。

步骤 2

热锅下油，喜欢轻食主义的可以用橄榄油或油下少点。重口味的呢，科科，下多点也没事。

步骤 3

油热一下就可以放入蒜蓉了，炒香。

步骤 4

蒜蓉炒香后放入肉片（肉片最好选带有油花的肉，不要选精瘦肉，带有油花的肉炒起来软软香香，不会韧）。

步骤 5

肉片炒几下就可以放入刚刚晾干水分的平菇和葱段咯，然后开大火炒起来。

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步骤 6

步骤 6

加入鱼露、盐（没有鱼露的可以不用加，鱼露是增鲜的）加完调料后菇菇就开始出水了哈，这时候就要看着炒，差不多收汁了就下少许味精就可以出锅了。

步骤 7

喜欢吃菇类的，这道非常简单的家常菜一定要尝试下，配碗大白米饭，一口菇，一口饭~赞赞！

肉片炒平菇的小贴士

1.菇类选购小窍门：看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。摸起来干身的，不要湿湿黏黏的。短小的比长的好。 2.晾干水分炒出水少。 3.喜欢吃辣的可以加点辣椒哦。 4.切记，菇菌类一定要去市场购买，不要自己随意采摘，以免误食有毒菌类。

菜谱创建时间：2016-08-08 15:49:15