腌咸鸭蛋

作者： 白瓷梅子汤

比较实用的腌法，适合家庭配菜或配粥。 特此推荐。♥

用料

• 新鲜鸭蛋 21～22个(约3斤)
• 细盐一袋 350克
• 正宗56度二锅头白酒 半两到一两

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋清洗干净。

步骤 2

在外晾晒，太阳照一照。

步骤 3

同时，用一碗温水把一袋盐完全融化，晾凉备用。

步骤 4

准备一个大的玻璃瓶，把已经干燥的鸭蛋放进瓶里备用。

步骤 5

将盐水兑上大量的凉白开，搅拌均匀，倒入玻璃瓶。水的位置是刚好把鸭蛋淹没，约一整瓶。

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步骤 6

步骤 6

再在盖过鸭蛋的水里滴上二锅头，在上面盖上几层干净纸巾。

步骤 7

放在安静角落里，等待半个月，就可以享受吱吱冒油的咸鸭蛋了。

步骤 8

开动。

腌咸鸭蛋的小贴士

#1 放几层白面巾纸，是为了防止浸透盐水的鸭蛋浮出水面发臭。 #2 滴白酒，是为了去鸭蛋的腥味。 #3 方子的量可以按比例增减。 #4 腌完后，玻璃瓶放置在阴凉干燥处。食用前煮熟即可。

菜谱创建时间：2016-08-08 11:38:02