面粉用开水用筷子搅拌成雪花状，待不烫手时候揉成面团，醒十五分钟左右。将醒好的面团平均分成小份。取其中一份揉圆。擀成牛舌状，抹上食用油。从一头卷起成筒状。压扁擀成面片即可。锅中加入适量油，放入面饼，再面饼上面倒适量油用勺子抹平快速翻面。这个时候饼会鼓起大泡，用筷子戳破倒入加了葱花的蛋液 ，烙至双面金黄即刻。