胡萝卜切成丁，葱姜蒜切末。准备好去皮豌豆。
排骨洗净，放入烧开的清水中焯几分钟（在水烧开后放入排骨，待水再次沸腾后捞出）。捞出排骨，沥干水分，放入碗中，加生抽、料酒、姜末腌制20分钟左右（生抽、料酒以没过排骨为宜）。
煎锅烧热，放入炒菜量的油（热锅凉油）。在锅中放腌制好的排骨，小火煎至两面金黄。
加入葱姜蒜末和冰糖，少量老抽和蚝油，翻炒一分钟左右。
加入胡萝卜和豌豆，翻炒一分钟。加入腌制排骨的料酒生抽姜末，中火煮一分钟。
1:1的比例加糯米和大米，像平常做饭一样，将米淘洗干净，并加入清水。将炒好的排骨和菜倒入饭锅中。
将米和排骨搅拌均匀。盖上电饭锅，选择做饭程序。用高压锅压制两次，排骨饭更加美味哦。
香喷喷的排骨饭出锅啦。盛饭，准备开吃^_^
1.排骨饭用高压锅压制两次，味道更棒。 2.腌制排骨的生抽都放到米饭中了，所以不需要再加盐。 3.米淘洗干净后，还像平时做饭一样加入水。排骨饭湿软些，更美味呢。