去火苦瓜羹

作者： 宇我同行

苦瓜清凉去火，夏季很适合食用。但炒苦瓜有苦味，很多人特别是孩子不喜欢，把苦瓜做成苦瓜羹，既清凉去火又不失食物之美味，很受大家的喜欢。

用料

• 鸡蛋 1个
• 苦瓜 半根
• 火腿肠 2根
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 虾皮 适量

去火苦瓜羹的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

苦瓜切成丁。

步骤 3

火腿肠切成丁。

步骤 4

锅里倒入少许油。

步骤 5

油稍热后加入苦瓜丁翻炒。

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步骤 6

步骤 6

加入火腿肠丁翻炒。

步骤 7

苦瓜颜色没有变黄前倒入水。

步骤 8

趁汤在煮的时间，将鸡蛋打入碗里，加入一些水一起打匀。

步骤 9

在汤快煮开时加入虾皮。

步骤 10

根据自己的口味加入盐等调味料。

步骤 11

往汤里慢慢倒入蛋液，用锅铲轻轻搅匀。

步骤 12

取适量生粉，加入水溶解成液体状。

步骤 13

将生粉液体倒入汤中，用锅铲轻轻搅匀，汤明显变稠成羹状。

步骤 14

出锅前加入适量白胡椒粉提味。

步骤 15

出锅，一碗香浓可口的苦瓜羹做好啦。

菜谱创建时间：2016-08-07 12:32:10