剪去鸡爪的指甲，凉水放入鸡爪，开锅捞出
锅中重新放入凉水，再倒入卤水汁半瓶，水放多少取决于锅的大小，以没过鸡爪为标准，水烧热后放入抄过的鸡爪大火煮开，再调中小火盖盖子留缝，煮大约半小时到一个小时，时间取决于你爱吃硬口儿还是软口儿。