茄汁黄金虾

作者： 蒋小肥羊

用料

• 虾 500克
• 葱、姜、蒜 适量
• 黄酒
• 番茄汁 100克

茄汁黄金虾的做法步骤

步骤 1

葱打结，蒜切末，同时保留2—3个整蒜头

步骤 2

煸虾——油热后加入葱姜蒜，后加入虾，倒入黄酒适量去腥，中火翻炒，注意让虾在锅底摊开，变色虾壳酥脆后盛出。此步沥出虾内水份，后更易入味

步骤 3

炒酱——加入蒜末，煸香后倒入番茄酱，根据个人口味加入糖和少许白醋，酱汁稠密出香后加入虾

步骤 4

入虾后快速翻炒，让酱汁充分包裹虾肉，后大火收汁

步骤 5

出锅！

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步骤 6

步骤 6

喜欢麻辣口味者可以第四步时加入蒜姜和豆豉酱炒制，出香后加入虾

茄汁黄金虾的小贴士

虾要先煸炒一下出水，让虾壳酥脆，后也易入味

菜谱创建时间：2016-08-07 11:30:20