芝麻糖饼（好俗的名字）

作者： Annie逗纸

几个月前做的了，本来揉面是为了做糖三角，蒸锅全部放满了，还剩一些面呢就烙饼吃了，别说，还真香，刚出锅就已经被家里人吃完了俺自己才捞到一个吃😭（上次想写方子来着，懒癌晚期，小蘑菇童鞋的要求俺才来搞个方子，感谢小蘑菇治了俺的懒症，还激发了俺的创作之力）

用料

• 面粉（普通的） 500g
• 牛奶（或者温水） 300ml
• 酵母 4g
• 绵白糖（可加可不加） 10g
• 馅:
• 黑芝麻 100g
• 砂糖 25g

芝麻糖饼（好俗的名字）的做法步骤

步骤 1

开始揉面，两种液体揉面的我都写一下吧（随便哪一种都可以，自己觉得咋样方便咋样来）

步骤 2

◎1.牛奶揉面法: 面粉 + 牛奶 + 酵母 + 糖用筷子混合成絮状然后用手揉成光滑的面团放至温暖处发个一个小时左右（这个天太好发了）

步骤 3

◎2.温水揉面:温水加酵母搅啊搅搅匀，面粉 + 酵母水 + 糖用筷子搅成絮状然后揉揉揉一揉揉成光滑的面团，实在不光滑没事啦，哈哈（发面同上）

步骤 4

面团放一边发去吧不用管了，开始弄馅啦！ 黑芝麻放锅里炒熟炒香（我买的生的黑芝麻，对了，锅里千万注意要无油无水哟）

步骤 5

芝麻炒完一定要放一会儿哟，稍微微的冷却一下，因为要倒入保鲜袋，太烫会把袋子烫掉的（😲别问我怎么知道的，一地的芝麻等着我捡呢）随便用啥将芝麻碾碎，倒入一个无油无水的碗里，加糖拌匀就可以啦！ 馅弄完放一边吧，时间没到就去玩会手机刷个朋友圈看个电视啥的坐等面发完

步骤 6

面发好啦，（反正自己家里吃，就不搞的多少克一个面团啦）发好的面团拿出来揉一小会儿排个气，然后看心情揪一坨面团，搓圆压扁擀平，挖点芝麻馅，继续搓圆压扁放一边继续发个十分钟到十五分钟，等不及的不发也可以

步骤 7

干净的锅底用厨房纸巾蘸油抹一下，锅底不留油哦，锅烧热，中小火就可以，将上一步搓圆压扁的东东丢锅里两面烙，不嫌麻烦的可以两面多翻翻防止一不留神焦了

步骤 8

最后一步:烙至两面发黄，看情况先尝一个，看面熟了没，没熟的继续烙，熟了就装盘开吃吧！！！ 刚出锅的味道杠杠的↖(^ω^)↗

步骤 9

本逗觉得自己真是对得起自己的菜谱，没有步骤图，画也要画个图粗来😲太敬业了，此处应该来点掌声！ 『不喜勿喷呐』谢谢

芝麻糖饼（好俗的名字）的小贴士

温馨提示: 1. 随便啥锅都可以，最好是平底不粘的 2.如果用牛奶的话和面的糖可以减量，主要是因为牛奶和面比较香甜，毕竟方子是死的，人是活的，按自己口味来咯 3.温水的温度不要超过40度，酵母吃不消辣么热的水估计会挂掉，然后导致面发不起来或者其他惨不忍睹的状况 4.发面的时间看当天温度，温度高说不定都用不了一个小时，这个饼对面发的程度要求没有做面包辣么高啦 5.馅的话爱吃甜就多放点糖咯，不爱吃甜就少放点，一样的看自己口味 6.因为我也不知道你家的中小火是多大的火，所以熟不熟的还得自己尝一尝，不介意的我替你尝也可以啦，哈哈哈 ☞废话比较多，话唠已经治不好了，愿意试这个方子的我真心的谢谢你，谢谢☜ 闺蜜Ps:这个人话好多，给嘴吧缝起来，直接讲重点好吗？！

菜谱创建时间：2016-08-07 01:40:57