首先将葱姜蒜料酒倒入水中加热沸腾后，将洗净的排骨肏一遍捞出，用酱油腌一下。热锅起油爆姜蒜片，把煮好的肉倒进去炒一下，再把肉倒出来。锅里留油把冰糖放锅里开小火化掉至焦糖色，再把炒好的肉倒进去裹糖，要上色均匀。然后倒一碗汁（一勺酒两勺酱油三勺醋）。加水没过排骨，开小火焖二三十分钟。
加入年糕，开大火边翻炒边收汁。等到年糕上色入味了起锅。不用放盐已经咸了